Meine top 10 Lebensmittel

1. Dinkelvollkornbrot (selbstgebacken) mit Kürbiskernen und

     Möhre (belegt mit Butter und Petersilie/Schnittlauch oder   

     einfach mit Salz, meine Rettung, wenn ich spontan Hunger 

     bekomme oder viel unterwegs bin)

3. Süßkartoffeln (histaminsenkend, nährstoffreichstes 

     Gemüse, ballaststoffreich, enthalten Antioxidantien und sind 

     dazu auch noch ein Stresskiller) 

4. frische Kräuter (alle Kräuter sind histaminarm und haben

5. Brokkoli (reich an Vitamin C --> unterstützt DAO-Enzym

     zum Abbau von Histamin, hoher Anteil an Mineralien und 

     Spurenelementen

6. Hanfsamen geschält (gute Ergänzung im Müsli, reich an

     Omega-3-Fettsäuren --> wirken entzündungshemmend im

     Körper, enthält viele Antioxidantien, Vitamine A-E, Calcium,

     Kalium, Eisen...ein richtiges "superfood")

7. Kurkuma (kommt natürlicher Weise im Curry vor,

     natürliches Antihistaminikum, stark antioxidativ,

     entzündungshemmend, Mittel bei Darmerkrankungen,  ich

     nehme es in Kapselform ein, damit es hochkonzentriert ist

     und im Darm wirkt, es kann aber auch als Gewürz verwendet

     werden)

8. Äpfel (histaminsenkend, helfen beim Sanieren der

     Darmflora, sorgen für Regeneration und Pflege der

     Darmschleimhaut, reich an Vitaminen)

9. Leinöl (2 EL am Tag sind optimal, kann über Mahlzeit

     gegeben werden, oder morgens mit ins Müsli, da der 

     Geschmack sehr intensiv und nicht jedermanns Geschmack

     ist, gibt es Leinöl mild, das man kaum rausschmeckt, es ist

     reich an Omega-3-Fettsäuren, entzündungshemmend, unterstützt

     das Immunsystem

     WICHTIG: Leinöl muss dunkel und kühl gelagert werden, da das Omega-3 licht-, sauerstoff-

     und wärmeempfindlich ist, achtet besonders hier auf die Qualität des Öls)

10. Mandeln und Mandelmilch (histaminarmer

        Milchersatz im Müsli, zum backen und kochen, reich an

        Kalium, Kalzium,  Eisen, Phosphor, Vitamin E und B,

        mehrfach ungesättigter Fettsäuren)   

        Weitere histaminarme Milchsorten: Reismilch,

        Dinkelmilch, Hafermilch

Wichtig bei allen Lebensmitteln: 

Ich achte immer darauf frisch zu kochen und zu essen, denn je länger ein Lebensmittel liegt, desto mehr Histamin bildet sich darin. 

Ich versuche so gut es geht auf regionale und Bio-Lebensmittel zurückzugreifen, um  auf die Umwelt zu achten und Pestizide  zu meiden. 

Ich meide komplett Fertigprodukte und Lebensmittel, die chemisch länger haltbar gemacht sind, denn diese enthalten sehr viel Histamin. 

Um meinen Darm zu schonen und seine Reparatur zu unterstützen verzichte ich solange auf Zucker, bis sich die Darmschleimhaut und die Darmflora wieder regeneriert haben. Genauere Infos zu dem Thema Zucker gibt es demnächst auf meinem Blog.